スーゴディカルネ

「スーゴディカルネ」

今最低3日間かかるメイン料理のソースのベースとなるスーゴディカルネ（フォンドボーのようなもの）を作っています‼️

仔牛の骨、筋と野菜をじっくり煮込んでいき旨味を凝縮していきます、今は2日目で30Lほどあります

が出来上がりはわずかになります。

お客様に美味しい料理を提供するため、ソースのベースから手間暇かけて作ってお待ちしております😊