ミラノ風とは 投稿者:orizzonte2021年4月10日カテゴリー:未分類 【筍と半熟卵のミラネーゼ】 ミラネーゼとはミラノ風という意味で、目玉焼きや香辛料のサフラン、揚げ衣を使った料理によく使われます。 黄金色のイメージですね😊 ミラノはかつては商業、金融の中心で商人の象徴であるゴールド!💰金貨に象徴されるシンボルがミラノ風の原点と言われています!! 旬の筍との相性はぴったりです!仕上げにパルミジャーノと白トリュフオイルをあしらってます! いいね:いいね 読み込み中…